Alimentación

Descubre cuanto impacta sobre el planeta lo que comes y cómo compensarlo

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El 25% de las emisiones globales vienen de los alimentos

La alimentación es una de las áreas que tienen el mayor impacto en la salud y por supuesto en la salud de nuestro planeta. El 25% de todas las emisiones globales vienen de los alimentos, más de la mitad de las emisiones de los alimentos de origen animal, y la mitad de todas las emisiones de la ganadería vacuna y ovina.

La dieta que seguimos tiene consecuencias directas en nuestra salud, pero además seguir una dieta sana es una forma eficaz de cuidar el medio ambiente, al reducir la huella hídrica y de carbono causada no solo por la producción de alimentos, sino también por la reducción de los gastos sanitarios derivados de una mala alimentación.

La ganadería es la responsable de la emisión del 14% de los Gases de Efecto Invernadero

Según un estudio elaborado por la Universidad de California, reduciendo la cantidad de carnes roja y procesadas y duplicando el consumo de frutas y verduras se reduce entre un 20 y un 40% de infartos de miocardio, cáncer de colon y la diabetes de tipo 2, lo cual se traduce en una reducción de los costes sanitarios de 77.000 a 93.000 millones al año y en una disminución de entre 222 y 826 kg de gases contaminantes por persona y año.

El consumo de alimentos provenientes de la agricultura y ganadería industrial también tiene graves implicaciones. La ganadería es la responsable de la emisión del 14% de los Gases de Efecto Invernadero. Además, el modelo de ganadería industrial, se rige por la obtención de beneficios rápidos, que también significa talar bosques para producir piensos y pastos para engordar rápidamente al ganado. Se prevé que el consumo mundial de carne aumente en más de un 75% en 2050, unas cifras insostenibles para el planeta. Al mismo tiempo, el consumo de pescado está creciendo a un ritmo mayor que la tasa de población mundial. Los océanos continúan siendo explotados de forma desenfrenada y los stocks pesqueros se encuentran bajo una enorme presión.

La buena noticia es que está en nuestras manos revertir la situación y cambiar la tendencia.

¿Cómo afecta al cambio climático el consumo de carne, lácteos y huevos en España?

En España, cada persona emite de media 1.130,70 kg* de CO2 al año en el consumo medio de carne, lácteos y huevos. Emisiones que equivalen a recorrer 10.000 km en coche.

Comer carne tiene un gran impacto medioambiental
Comer todos los días el clásico filete implica más de 700 kg de emisiones de CO2 al año y se necesitarían 73 árboles para compensarlo.

La leche, el queso y los huevos tienen una alta carga medioambiental
La sustitución de la leche por café o té reduce las emisiones de CO2 en 100 kg de CO2 al año y se necesitarían 10 árboles para compensarlo.

Las frutas y hortalizas deben ser de temporada y KM 0
Seguir esta regla evita la producción de cerca de 500 kg de CO2 al año y se necesitarían 50 árboles para compensarlo.

*Fuente Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

¿Cómo puedes reducir tus emisiones?

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